மீன் வறுவல்

மீன் வறுவல் 

 

மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
	ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் துண்டுகளை போட்டு அதனுடன் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்து நன்கு பிசறி 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
	வாணலியில் 3 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் 3 அல்லது 4 துண்டு மீனை போட்டு 3 நிமிடம் கழித்து திருப்பி போட்டு நன்கு பொரித்து எடுக்கவும்.
	தேவைப்பட்டால் எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும். இதைப் போல் எல்லா மீன் துண்டுகளையும் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். சுவையான மீன் வறுவல் தயார்.